หมกฮวก สารานุกรมอาหารแห่งอีสาน

ฮวก  อี่ฮวก คือลูกอ่อนของกบหรือเขียด ถ้าเป็นลูกอ่อนกบ เรียก อี่ฮวกกบ ถ้าเป็นลูกอ่อนเขียด เรียก อี่ฮวกเขียด นิยมรับประทานอี่ฮวกกบมากกว่าอี่ฮวกเขียด นำมาปรุงเป็น แอ็บ และน้ำพริก  หมกฮวก หมกฮวก ห่อหมกฮวกไปฝากป้า!! หมกฮวกง่ายๆใน 7 นาที สนใจสั่งซื้อปลาร้า แจ๋วจริงได้ที่เบอร์ 0646645642 หรือลิ้งแฟนเพจ https: comByJaewJing?epa

อีฮวก ในภาษาเหนือ แปลว่า ลูกอ๊อด  อ่อมฮวก อ่อมฮวก ฮวกหรือลูกอ๊อด คือลูกกบ ลูกเขียดตัวเล็กๆ วิถีพื้นบ้านคนอีสานหาอยู่หากินในช่วงฤดูฝนหาลูกกบ ลูกเขียดที่แพร่ขยายพันธุ้ได้ ง่าย นำมาปรุงเป็นเมนูพื้นบ้าน เครื่องแกงเน้นไปที่พืชผักสวนครัวริม

ส่วนการอู๋นั่นก็ใช้หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำไม่ต้องเยอะมาก เดี๋ยวมันจะกลายเป็นต้มฮวก ใส่เครื่องปรุง ผักหอม ต่างๆ ที่ขาดไม่ได้เลยจะต้องกลอยปลา-ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมกรุ่น และ ความเป็นอีสาน จังหวัด : อุบลราชธานี · 1 นำลูกอ๊อดหรือฮวก มาบีบเอาขี้ออกให้เสร็จก่อน จำนวน 1 ถ้วย ล้างให้สะอาด พักทิ้งไว้ · 2 นำพริกขี้หนู หอมหัวแดงและตะไคร้หั่นฝอยนำมาตำให้แหลกพอประมาณ เหยาะเกลือลงไป