แพนงหมู #เครื่องแกงแพนง #จี้เพ็ก #สองแม่ลูกเข้าครัว วันนี้โกหนุ่มอยากกินแพนงหมูที่เป็นรสชาติที่จดจำในวัยเด็ก เลยให้จี้เพ็กทำให้กิน
พริกแกงแพนง โล มะพร้าวขูดสำหรับคั้นกะทิ 4 โล มะเขือพวง 2-3 โล พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 8 ขีด ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำปลา ตามชอบ ---------- ดิชึ้นว่าเสน่ห์ของแพนง อยู่ที่ความเข้มข้นหอมฟุ้งของน้ำแกงที่ขลุกขลิก เข้มข้น การใส่ผักโดยตรงอาจทำให้รสชาติเจือจาง หรือแปลกปน ลองอย่างนี้ดีมั้ยคะ ฝานมะเขือม่วง ฟักทอง เห็ดออรินจิ หรืออะไรก็ได้ pan grill
แผ่นดิน พริกแกงแพนง ขีด - เนื้อหมู 500 กรัม - มะพร้าวขูด 400 กรัม - ใบมะกรูด 10 ใบ - ใบโหระพา - พริกชี้ฟ้า เขียวแดง พะแนง ไม่ใช่ แพนง มาต่อที่อาหารยอดฮิตของไทยอีกชนิดหนึ่งครับ นั่นก็คือ “พะแนง” ตามรากศัพท์เดิมในภาษาเขมร คำว่า “พะ-แนง” แปลว่า “ขัด” แบบเอาขามาขัดมาไขว้กันเวลานั่งขัดสมาธิ
